고급 기계 없이 남은 랍스터를 진공 포장하는 비법

랍스터는 확실히 훌륭한 식사가 될 수 있지만, 더 비싼 단백질 옵션 중 하나이기도 합니다. 랍스터를 구입하고 요리한 후에는 값비싼 고기가 낭비되지 않도록 하고 싶을 것이므로 나중에 사용할 수 있도록 남은 고기를 얼려 두는 것이 좋습니다. 일반적으로 랍스터를 최대한 신선하게 유지하려면 진공 밀봉 백을 사용하는 것이 좋습니다. 하지만 주방에 필요한 장비가 없다면, 효과가 있는 또 다른 방법이 있습니다.

임시 진공 밀봉 시스템에 필요한 것은 물 주전자와 지퍼로 닫을 수 있는 냉동백입니다. 식사를 마쳤으면 남은 랍스터를 가방에 넣되 완전히 닫지 말고 1인치 정도 열어두세요. 다음으로 냄비에 물을 채우고 랍스터가 들어있는 봉지를 조심스럽게 넣으세요. 이렇게 하면 물이 공기를 모두 밀어내야 합니다. 봉지를 물 속으로 완전히 내리고 공기를 모두 빼낸 후, 봉지를 나머지 부분까지 밀봉하고 냉동실에 넣으세요.

이 꿀팁에서 기억해야 할 중요한 점은 뜨거운 물이 아닌 차갑거나 실온의 물을 사용하는 것입니다. 뜨거운 물을 사용하면 랍스터가 익을 때까지 요리할 위험이 있으며 비닐봉지가 타거나 녹을 수도 있습니다. 이로 인해 안전하지 않은 화학 물질이 음식에 묻어날 수 있습니다. 하지만 제대로만 한다면 진공 밀봉된(또는 물 밀봉된) 랍스터는 냉동실에서 6개월 동안 보관할 수 있습니다.

남은 랍스터를 활용하는 방법은 많습니다. 잘라서 리조또에 넣거나, 랍스터 볶음밥을 만들거나, 버터향이 나는 랍스터 롤을 만들거나, 크림 같은 랍스터 비스크를 요리할 수 있습니다. 이와 같이 랍스터를 절약하는 것은 낭비를 줄이고 이 호화로운 갑각류에서 돈의 가치를 실제로 얻을 수 있는 좋은 방법입니다.

이 보관 방법은 다양한 식품에 적용할 수 있으며 값비싼 진공 밀봉기를 설치할 공간이나 예산이 없는 경우 완벽한 옵션입니다. 냄비와 냉동용 가방만 준비하면 랍스터 꼬리를 구입한 후 몇 달 후에 간식으로 먹을 수 있습니다.